Sojos lecitino papildo populiarumas išplito visame pasaulyje kaip židinys, nenuostabu, kad didėjantys sojų lecitino pardavimai. Lecitinas yra bendras terminas, nurodantis įvairius riebalinius junginius, kurie natūraliai randami augalų ir gyvūnų audiniuose. Be to, kad pagerina maisto tekstūrą, lecitinas yra žinomas ir dėl savo sugebėjimo pailginti įvairių maisto produktų, tokių kaip kepimo aliejai ir salotų padažai, tinkamumo laiką.

Iš pradžių lecitinas buvo gautas iš Yorko kiaušinio, tačiau laikui bėgant buvo nustatyti kiti pagrindiniai šaltiniai, įskaitant medvilnės sėklas, jūros gėrybes, sojos pupeles, pupeles, juodąsias pupeles, pieną, saulėgrąžas ir kukurūzus. Tarp jų sojos pupelės yra tarp turtingiausių lecitino šaltinių, ir tai mus atveda prie sojos lecitino.

Kas yra sojos lecitinas?

Sojų lecitinas yra lecitino forma, gaunama iš žalių sojų pupelių naudojant cheminį tirpiklį, pavyzdžiui, heksaną. Tada aliejaus ekstraktas yra apdorojamas išgaunant lecitiną iš kitų šalutinių produktų, o po to lecitinas džiovinamas. Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių šiuo metu rinkoje esančių maisto priedų.

Sojos lecitino milteliai yra naudojamas įprastose, taip pat sveiko maisto parduotuvėse kaip maisto produktų ingredientas, siekiant pagerinti vartotojų sveikatą. Iš sojos lecitino miltelių pagaminti papildai siūlo daugybę naudos sveikatai, įskaitant cholesterolio kiekį. Taip yra dėl didelio fosfatidilcholino ir fosfatidilserino kiekio. Šie du fosfolipidai be kitų funkcijų yra naudingi atliekant pakaitinę lipidų terapiją žmogaus organizme.

8 galimi sojų lecitino pranašumai

Kaip minėta anksčiau, sojos lecitinas turi daug privalumų, iš kurių pagrindiniai:

1.Cholesterolio mažinimas

Didelis cholesterolio kiekis žmogaus organizme kelia keletą pavojų sveikatai, rimčiausias - padidėjęs pažeidžiamumas širdies priepuoliui. Laimei, sojos lecitino mitybą nagrinėjantys mokslininkai išsiaiškino, kad sojos lecitino milteliai arba sojos lecitino kapsulės gali padėti kepenims gaminti didesnį kiekį didelio tankio lipoproteinų (DTL), kurie dar vadinami „geruoju“ cholesterolio kiekiu.

Kai padidėja DTL lygis, sumažėja blogojo cholesterolio (mažo tankio lipoproteinų) kiekis. Yra ir kitų būdų, kaip žmogus gali sumažinti cholesterolio kiekį savo kūne, tačiau sojų lecitino kapsulių, pieno sojų lecitino arba maisto, kuriame yra sojos lecitino miltelių, vartojimas yra viena iš veiksmingiausių natūralių priemonių.

Buvo atliktas tyrimas, siekiant įvertinti sojos lecitino mitybos poveikį žmonėms, kenčiantiems nuo hipercholesterolemijos (didelis cholesterolio kiekis kraujyje). Tyrėjai pažymėjo, kad kasdien vartojant sojos lecitino priedą (apie 17 miligramų per dieną), hipercholesterolemija sumažino bendrą cholesterolio kiekį. po vieno mėnesio.

Tuo pačiu metu MTL cholesterolio lygis sumažėjo 42 proc., O po dviejų mėnesių - 56 proc. Tai rodo, kad reguliarus sojų lecitino papildo vartojimas gali būti veiksminga priemonė nuo hipercholesterolemijos.

2. Sojos lecitino ir krūties vėžio prevencija

Remiantis 2011 m. Epidemiology Journal tyrimu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama sojos lecitinui ir krūties vėžio prevencijai, lecitino papildų vartojimas gali būti susijęs su sumažėjusia krūties vėžio rizika. Tyrėjai pastebėjo sumažėjusį krūties vėžio atvejų tarp moterų po menopauzės, kurios per bandomąjį laikotarpį vartojo sojos lecitino papildus.

Įtariama, kad šis vėžio mažinimo potencialas gali būti todėl, kad sojos lecitinas turi fosfatidilcholino. Virškinant fosfatidilcholinas virsta cholinu, kuris vaidina svarbų vaidmenį mažinant vėžio riziką.

Vis dėlto, norint išsiaiškinti, ar sojos lecitinas gali būti efektyvus natūralus krūties vėžio gydymo būdas, reikia atlikti daugiau sojos lecitino ir krūties vėžio tyrimų.

3.Uleaktyvus kolito palengvinimas

Opinis kolitas - žarnyno uždegiminė liga, kuriai būdinga lėtinė virškinimo trakto virškinimo opa ir uždegimas, jos aukoms sukelia daug skausmo. Laimei, tie, kurie priėmė sojos lecitino mitybą, žymiai palengvina ligos simptomus.

Kai sojų lecitino papildas pasiekia dvitaškį, jis emulguojasi, sukurdamas barjerą žarnos gleivinei ir pagerindamas jo gleivinę. Kliūtis apsaugo storąją žarną nuo bakterinių infekcijų ir prisideda prie geresnio virškinimo proceso.

Dar geriau, jei tyrimai rodo, kad fosfatidilcholino kiekis sojos lecitino milteliuose gali sumažinti uždegimą, susijusį su opiniu kolitu. Tai papildo ligos sunaikinto gleivių barjero atkūrimą.

4.Geresnis fizinio ir psichinio streso valdymas 

Sojos lecitino sudėtyje yra fosfatidilserino, svarbaus fosfolipido, kuris, kaip žinoma, daro įtaką streso hormonams. Visų pirma, tyrėjai spėja, kad fosfatidilserino kompleksas veikia kartu su fosfatidirūgštimi (esančia ir sojos lecitine), kad žmogaus kūnui būtų užtikrintas selektyvus stresą slopinantis poveikis. Dėl to vienas tyrimas rodo, kad sojos lecitinas gali būti natūralus streso sukeliamos sveikatos būklės gydymas.

Be to, 2011 m. Atlikto tyrimo išvados, pateiktos „American Journal of Clinical Nutrition“, rodo, kad žmonės, turintys aukštą vartojant choliną (įskaitant įprastus sojos lecitino vartotojus), fizinis ir psichinis stresas buvo žemas. Jie turi geresnį atminties veikimą ir sumažina demencijos poveikį.

5.Skinas drėkinimas

Vartojant kaip rekomenduojama, sojos lecitino kapsulės gali pagerinti odos spalvą. Tai yra veiksminga natūrali priemonė nuo egzemos ir spuogų, dėl savo drėkinimo savybės. Nenuostabu, kad sojos lecitinas yra pagrindinis odos priežiūros produktų ingredientas.

6.Pagerėjęs imunitetas

Su sojos lecitino poveikiu gyvūnams atlikti tyrimai parodė, kad jis gali sustiprinti imuninę funkciją. Kasdien soja lecitino papildai padėti leukocitams kovoti su patogenais kraujyje.

8 galimi sojų lecitino miltelių pranašumai

7.Demencijos simptomų palengvinimas 

Dėl didelio cholino kiekio sojos lecitinas prisideda prie geresnio žmogaus smegenų ir kitų kūno organų bendravimo. Taip yra todėl, kad cholinas yra pagrindinis bendravimo agentas. Žmonėms, kenčiantiems nuo silpnaprotystės, sojos lecitinas gali būti labai naudingas, jei jie jį integruos į savo dienos valgio planus.

8.Menopauzės simptomų palengvinimas

Daugybė tyrimų rodo, kad sojų lecitino papildų vartojimas gali palengvinti menopauzės simptomus. Visų pirma, buvo nustatyta, kad jos padidina gyvybingumą, pagerina arterijų standumą ir normalizuoja kraujospūdį menopauzės laikotarpiu moterims.

2018 m. Atlikto tyrimo metu 96 moterys nuo 40 iki 60 metų buvo naudojamos kaip mėginiai siekiant nustatyti, ar sojos lecitino papildai gali pagerinti menopauzės moterų nuovargio simptomus. Kai kuriems buvo taikomas sojos lecitino papildų režimas, likusiems - placebas.

Pasibaigus bandomajam laikotarpiui, mokslininkai išsiaiškino, kad moterims, kurios dalyvavo sojos lecitino papildų kurse, arterinis standumas ir diastolinis kraujospūdis buvo geresni, palyginti su placebo grupe. Be to, pirmieji patyrė nuovargio simptomų palengvėjimą, tačiau taip nebuvo su placebo grupe.

Kaip veikia lecitinas?

Kaip ir kiti fosfolipidailecitino molekulės ištirpsta vandenyje, bet aliejuje. Tačiau jei vanduo sumaišomas su aliejumi, molekulė taip pat ištirps mišinyje. Tiesą sakant, jie paprastai randami mišiniuose, kuriuose yra vandens ir aliejaus, ypač ten, kur vandens molekulės ribojasi su aliejaus molekulėmis. Tokiose vietose jų riebalų rūgščių galai liečiasi su aliejumi, o fosfato grupės - į vandenį.

Taigi lecitino emulsiklis gali suformuoti mažus apsauginius skydus aplink aliejaus lašelius, taip emulsuodamas aliejų vandenyje. Fosfato grupės, kurias traukia vanduo, leidžia alyvos lašeliams, kurie įprastomis aplinkybėmis niekada nebūtų vandenyje, ilgesnį laiką likti vandenyje. Tai paaiškina, kodėl majonezo ir salotų užpilai nesiskiria į skirtingas aliejaus ir vandens dalis.

Sojos lecitino šalutinis poveikis ir rizika

Sojos lecitino vartojimas gali sukelti lengvą sojos lecitino šalutinį poveikį. Dažnas šalutinis sojų lecitino poveikis yra:

  • Viduriavimas
  • Pykinimas
  • Pilvo skausmas
  • Išpūstas skrandis
  • Apetito praradimas
  • Padidėjęs seilėtekis

Ar tai sukelia sojos alergiją?

Jei jūsų kūnas labai reaguoja į sojų pupeles, išgėrus sojų lecitino, gali išsivystyti alergija sojai. Taigi, prieš pradedant vartoti sojos lecitino pieną, sojos lecitino papildus iš bet kokio maisto produkto, patariama pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei pasireiškia alergija sojai. sojos lecitinas.

Taigi alergija sojai taip pat yra vienas iš galimų sojos lecitino šalutinių poveikių. Tačiau tai pasitaiko tik retais atvejais.

8 galimi sojų lecitino miltelių pranašumai

Ar gali būti koks nors ryšys tarp sojos lecitino ir estrogeno lygio jūsų kūne? 

Buvo ginčijamasi dėl sojos lecitino ir estrogeno kiekio santykio žmogaus organizme. Kai kurie žmonės teigia, kad sojos lecitino vartojimas gali sutrikdyti normalią skydliaukės ir endokrininių hormonų gamybą. Galima teigti, kad sutrikimas gali sukelti įvairių sveikatos problemų, įskaitant mėnesines.

Tačiau tikroji padėtis yra ta, kad nėra jokių mokslinių įrodymų, patvirtinančių, kad žmogaus kūnas gali naudoti „augalų estrogeną“ kaip savo. Lecitino estrogenas gali paveikti žmogaus estrogeninę veiklą tik tada, kai jis gaunamas iš gyvūninės kilmės. „Thorne Research“ atliktas tyrimas patvirtina šią poziciją. Tyrimų išvados rodo, kad soja ir sojos šalutiniai produktai nesukelia estrogeno problemų žmonėms.

Todėl nėra jokio ryšio tarp sojos lecitino ir estrogeno lygio žmogaus organizme.

Kaip vartoti sojos lecitino papildą?

Sojų lecitino papildai yra įvairių formų, įskaitant sojos lecitino kapsules, sojos lecitino tabletes, sojos lecitino pastą, sojos lecitino skystį ir sojos lecitino granules.

Teisingas sojos lecitino dozė yra santykinis iš vieno asmens į kitą. Taip yra todėl, kad tai priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip bendra sveikatos būklė ir vartotojo amžius.

Verta paminėti, kad nėra pakankamai mokslinių įrodymų, rodančių tikslią lecitino dozę, kuri yra saugi tam tikram scenarijui. Tačiau daugeliu atvejų dozė svyruoja nuo 500 mg iki 2,000 XNUMX mg, tačiau svarbu pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad būtų patvirtinta geriausia dozė.

Nors tai nėra būtina priemonė, patartina, kad su maistu gerkite sojų lecitino papildus.

Sojos lecitino miltelių naudojimas

sojos lecitino milteliai naudojami įvairiems tikslams, įskaitant:

  • Emulsija: Maisto ir kosmetikos gaminių gamintojai perka sojų lecitiną, kad gamybos procese naudotų sojos lecitino miltelius kaip emulsiklius ar užpilą.
  • Kosmetikos ir maisto konservavimas: sojų lecitino milteliai, integruojami į tokius maisto produktus kaip šokoladas, kruopos, riešutų sviestas, kepiniai ir salotų padažai ar kosmetikos gaminiai (makiažas, šampūnai, odos kondicionieriai, kūno prausikliai ar lūpų balzamai), prailgina jų galiojimo laiką .

Kai kurie žmonės verčia sojos lecitiną pirkti lecitiną kaip namų kosmetikos ir maisto produktų konservantą.

  • Cholino papildai: Daugelis žmonių perka sojos lecitiną, nes žino, kad sojos lecitino milteliai yra turtingas cholino šaltinis. Kiekvieną dieną galite pabarstyti po vieną ar du šaukštus miltelių ant savo kokteilio, sulčių, jogurto, grūdų, avižinių dribsnių ar bet kokio kito maisto ar gėrimo.

Šis papildas siūlo daugybę naudos sveikatai. Privalumai apima mažą krūties vėžio riziką, geresnį virškinimą, neskausmingą laktaciją, geresnę psichinę sveikatą, palengvina demencijos simptomus ir pagerina imunitetą.

8 galimi sojų lecitino miltelių pranašumai

Lecitinas ir svorio metimas

Lecitinas veikia kaip natūralus riebalų degintojas ir emulsiklis žmogaus kūne. Cholino kiekis lecitine ištirpina organizme susikaupusius riebalus, padidindamas kepenų riebalų apykaitos efektyvumą. Taigi kūnas sugeba sudeginti didesnį riebalų ir kalorijų kiekį, taigi, svorio netenkama. 

Be to, tyrimai rodo, kad žmonės, vartojantys lecitino, turi geresnį fizinį pajėgumą ir ištvermę, palyginti su tais, kurie to nedaro. Taigi, papildydamas lecitinu, žmogus sugeba energingiau ir ilgesnį laiką sportuoti, skatindamas daugiau mesti svorį. 

Kur Pirkite sojos lecitiną

Norite sužinoti apie sojos lecitiną, kur nusipirkti? Jei ieškosite internete, pamatysite, kad yra daugybė šaltinių, iš kurių galite įsigyti sojos lecitino urmu, jei norite parduoti sojos lecitino. Tačiau jūs turite atlikti deramą patikrinimą, kad nustatytumėte pardavėjo sąžiningumą, kad įsitikintumėte, jog jūsų perkami sojų lecitino produktai yra tikri. Nepasitikėkite niekuo, teigiančiu, kad parduodama sojos lecitino, jei nenorite patekti į sukčių ar padirbtų prekių pardavėjų rankas. Kreipkitės į sertifikuotą ir licencijuotą pardavėją. 

išvada

Sojos lecitinas naudojamas daug, o jo nauda yra didesnė už galimą riziką ir šalutinį poveikį, susijusį su sojos lecitino vartojimu. Tačiau sojų lecitino vartotojai turėtų laikytis rekomenduojamos papildo dozės, kad kuo geriau išnaudotų. Be to, kiekvieną kartą norėdami įsigyti sojų lecitino savo reikmėms ar verslui, turėtumėte įsitikinti, kad jo gaunate iš patikimo šaltinio.  

Nuorodos

Chungas, C., Sheras, A., Roussetas, P., Deckeris, EA ir McClementsas, DJ (2017). Maisto emulsijų gamyba naudojant natūralius emulsiklius: Quillaja saponino ir sojos lecitino panaudojimas skystų kavos baliklių gamybai. Maisto inžinerijos žurnalas, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Sojos lecitino poveikis vidutinio amžiaus moterų nuovargiui ir menopauzės simptomams: atsitiktinių imčių, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas tyrimas. Mitybos žurnalas, 17(1), 4.

Oke, M., Jokūbas, JK, ir Paliyathas, G. (2010). Sojos lecitino poveikis gerinant vaisių sulčių / padažo kokybę. Tarptautiniai maisto tyrimai, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M. ir Pinho, SCD (2012). Liofilizuotų liposomų, gaminamų su nevalytu sojos lecitinu, apibūdinimas: kazeino hidrolizato mikrokapsuliavimo atvejo tyrimas. Brazilijos chemijos inžinerijos žurnalas, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM ir de Paula Scheer, A. (2013). Sojų lecitino ir Tween 80 pagrindu pagamintų maisto emulsijų katastrofiška inversija ir reologinis elgesys. Maisto inžinerijos žurnalas, 116(1), 72-77.