Sojos lecitino papildo populiarumas išplito visame pasaulyje kaip židinys, nenuostabu, kad didėjantys sojų lecitino pardavimai. Lecitinas yra bendras terminas, nurodantis įvairius riebalinius junginius, kurie natūraliai randami augalų ir gyvūnų audiniuose. Be to, kad pagerina maisto tekstūrą, lecitinas yra žinomas ir dėl savo sugebėjimo pailginti įvairių maisto produktų, tokių kaip kepimo aliejai ir salotų padažai, tinkamumo laiką.

Iš pradžių lecitinas buvo gautas iš Jorko kiaušinių, tačiau laikui bėgant buvo nustatyti kiti pagrindiniai šaltiniai, įskaitant medvilnės sėklas, jūros gėrybes, sojos pupeles, pupeles, juodąsias pupeles, pieną, saulėgrąžas ir kukurūzus. Tarp jų sojų pupelės yra vieni turtingiausių lecitino šaltinių, ir tai mus priveda prie sojų lecitino.

Kas yra sojos lecitinas?

Sojų lecitinas yra lecitino forma, gaunama iš žalių sojų pupelių naudojant cheminį tirpiklį, pavyzdžiui, heksaną. Tada aliejaus ekstraktas perdirbamas, kad iš kitų šalutinių produktų būtų išgaunamas lecitinas, o po to lecitinas džiovinamas. Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto priedų, šiuo metu rinkoje.

Sojos lecitino milteliai yra naudojamas įprastose ir sveiko maisto parduotuvėse kaip maisto produkto ingredientas, siekiant pagerinti vartotojų sveikatą. Iš sojos lecitino miltelių gaminami papildai teikia daug naudos sveikatai, įskaitant cholesterolio mažinimą. Taip yra dėl jų didelio fosfatidilcholino ir fosfatidilserino kiekio. Šie du fosfolipidai, be kitų funkcijų, yra naudingi atliekant pakaitinę žmogaus kūno lipidų terapiją.

8 galimi sojų lecitino pranašumai

Kaip minėta anksčiau, sojos lecitinas turi daug privalumų, iš kurių svarbiausi yra:

1.Cholesterolio mažinimas

Didelis cholesterolio kiekis žmogaus organizme kelia keletą pavojų sveikatai, o rimčiausias yra padidėjęs pažeidžiamumas dėl širdies smūgio. Laimei, mokslininkai, užsiimantys sojos lecitino mityba, išsiaiškino, kad sojos lecitino milteliai arba sojos lecitino kapsulės gali padėti kepenims gaminti didesnį kiekį didelio tankio lipoproteinų (DTL), kuris dar vadinamas „geru“ cholesteroliu.

Kai padidėja DTL lygis, sumažėja blogojo cholesterolio (mažo tankio lipoproteinų) kiekis. Yra ir kitų būdų, kaip žmogus gali sumažinti cholesterolio kiekį savo kūne, tačiau sojų lecitino kapsulių, pieno sojų lecitino arba maisto, kuriame yra sojos lecitino miltelių, vartojimas yra viena iš veiksmingiausių natūralių priemonių.

Buvo atliktas tyrimas, siekiant įvertinti sojos lecitino mitybos poveikį žmonėms, kenčiantiems nuo hipercholesterolemijos (didelis cholesterolio kiekis kraujyje). Tyrėjai atkreipė dėmesį, kad kasdienis sojų lecitino papildo vartojimas (apie 17 miligramų per dieną) sukėlė 41 bendrojo cholesterolio sumažėjimą hipercholesterolemijos metu. po vieno mėnesio.

Tuo pačiu metu MTL cholesterolio lygis sumažėjo 42 proc., O po dviejų mėnesių - 56 proc. Tai rodo, kad reguliarus sojų lecitino papildo vartojimas gali būti veiksminga priemonė nuo hipercholesterolemijos.

2.Saka lecitino ir krūties vėžio prevencija

Remiantis 2011 m. Epidemiologijos žurnalo tyrimu, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas sojų lecitino ir krūties vėžio prevencijos galimybėms, lecitino papildų vartojimas gali būti susijęs su sumažinta krūties vėžio rizika. Tyrėjai atkreipė dėmesį į tai, kad moterų po menopauzės, kurios bandymo laikotarpiu vartojo sojos lecitino papildus, sumažėjo krūties vėžio atvejų.

Įtariama, kad šis vėžio mažinimo potencialas gali būti todėl, kad sojos lecitinas turi fosfatidilcholino. Virškinant fosfatidilcholinas virsta cholinu, kuris vaidina svarbų vaidmenį mažinant vėžio riziką.

Vis dėlto, norint išsiaiškinti, ar sojos lecitinas gali būti efektyvus natūralus krūties vėžio gydymo būdas, reikia atlikti daugiau sojos lecitino ir krūties vėžio tyrimų.

3.Uleaktyvus kolito palengvinimas

Opinis kolitas - žarnyno uždegiminė liga, kuriai būdinga lėtinė virškinimo trakto virškinimo opa ir uždegimas, jos aukoms sukelia daug skausmo. Laimei, tie, kurie priėmė sojos lecitino mitybą, žymiai palengvina ligos simptomus.

Kai sojų lecitino papildas pasiekia dvitaškį, jis emulguojasi, sukurdamas barjerą žarnos gleivinei ir pagerindamas jo gleivinę. Kliūtis apsaugo storąją žarną nuo bakterinių infekcijų ir prisideda prie geresnio virškinimo proceso.

Dar geriau, jei tyrimai rodo, kad fosfatidilcholino kiekis sojos lecitino milteliuose gali sumažinti uždegimą, susijusį su opiniu kolitu. Tai papildo ligos sunaikinto gleivių barjero atkūrimą.

4.Geresnis fizinio ir psichinio streso valdymas

Sojos lecitino sudėtyje yra fosfatidilserino, svarbaus fosfolipido, kuris, kaip žinoma, daro įtaką streso hormonams. Visų pirma, tyrėjai spėja, kad fosfatidilserino kompleksas veikia kartu su fosfatidirūgštimi (esančia ir sojos lecitine), kad žmogaus kūnui būtų užtikrintas selektyvus stresą slopinantis poveikis. Dėl to vienas tyrimas rodo, kad sojos lecitinas gali būti natūralus streso sukeliamos sveikatos būklės gydymas.

Be to, tyrimo, atlikto 2011 m. Ir pateikto Amerikos žurnale apie klinikinę mitybą, išvados rodo, kad žmonės su cholino vartojimas (įskaitant įprastus sojų lecitino vartotojus) patyrė žemą fizinį ir psichinį stresą. Iš esmės jie turi geresnę atmintį ir turi mažiau demencijos padarinių.

5.Skinas drėkinimas

Vartojant kaip rekomenduojama, sojos lecitino kapsulės gali pagerinti jūsų odos spalvą. Tai veiksminga natūrali priemonė nuo egzemos ir spuogų, dėka jos drėkinamosios savybės. Nenuostabu, kad sojos lecitinas yra pagrindinė odos priežiūros priemonių sudedamoji dalis.

6.Pagerėjęs imunitetas

Su sojos lecitino poveikiu gyvūnams atlikti tyrimai parodė, kad jis gali sustiprinti imuninę funkciją. Kasdien soja lecitino papildai padėti leukocitams kovoti su patogenais kraujyje.

7.Demencijos simptomų palengvinimas

Dėl didelio cholino kiekio sojos lecitinas padeda geriau bendrauti tarp žmogaus smegenų ir kitų kūno organų. Taip yra todėl, kad cholinas yra pagrindinis komunikacijos agentas. Taigi žmonėms, kenčiantiems nuo demencijos, sojos lecitinas gali būti labai naudingas, jei jie įtraukia jį į savo dienos valgymo planus.

8.Menopauzės simptomų palengvinimas

Daugybė tyrimų rodo, kad sojų lecitino papildų vartojimas gali palengvinti menopauzės simptomus. Visų pirma, buvo nustatyta, kad jos padidina gyvybingumą, pagerina arterijų standumą ir normalizuoja kraujospūdį menopauzės laikotarpiu moterims.

2018 m. Atliktame tyrime 96 moterys nuo 40 iki 60 metų buvo naudojamos kaip mėginio tyrimas siekiant nustatyti, ar sojos lecitino papildai gali pagerinti nuovargio simptomus tarp menopauzės moterų. Kai kuriems buvo nustatytas sojų lecitino papildymo režimas, o likusiems - placebas.

Pasibaigus bandomajam laikotarpiui, tyrėjai išsiaiškino, kad moterys, dalyvavusios sojos lecitino papildymo kursuose, turėjo geresnį arterijų standumą ir diastolinį kraujospūdį, palyginti su placebo grupe. Taip pat buvę pacientai patyrė nuovargio simptomus, tačiau placebo grupėje tai nebuvo daroma.

Kaip veikia lecitinas?

Kaip ir kiti fosfolipidai, lecitino molekulės ištirpsta vandenyje, bet aliejuje. Tačiau jei vanduo sumaišomas su aliejumi, molekulė taip pat ištirps mišinyje. Tiesą sakant, jie paprastai randami mišiniuose, kuriuose yra vandens ir aliejaus, ypač ten, kur vandens molekulės ribojasi su aliejaus molekulėmis. Tokiose vietose jų riebalų rūgščių galai liečiasi su aliejumi, o fosfato grupės - į vandenį.

Todėl lecitino emulsiklis gali sudaryti mažus apsauginius skydus aplink aliejaus lašelius, tokiu būdu emulsuodamas aliejų vandenyje. Fosfato grupės, kurias traukia vanduo, leidžia naftos lašeliams, kurių normaliomis aplinkybėmis niekada nebūtų vandenyje, ilgesnį laiką likti vandenyje. Tai paaiškina, kodėl majonezo ir salotų padažai nesiskiria į skirtingas aliejaus ir vandens dalis.

Sojos lecitino šalutinis poveikis ir rizika

Sojos lecitino vartojimas gali sukelti lengvą sojos lecitino šalutinį poveikį. Dažnas šalutinis sojų lecitino poveikis yra:

  • Viduriavimas
  • Pykinimas
  • Pilvo skausmas
  • Išpūstas skrandis
  • Apetito praradimas
  • Padidėjęs seilėtekis

Ar tai sukelia sojos alergiją?

Jei jūsų kūnas labai reaguoja į sojų pupeles, išgėrus sojų lecitino, gali išsivystyti alergija sojai. Taigi, prieš pradedant vartoti sojos lecitino pieną, sojos lecitino papildus iš bet kokio maisto produkto, patariama pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei pasireiškia alergija sojai. sojos lecitinas.

Taigi, alergija sojai taip pat yra vienas iš galimų sojų lecitino šalutinių poveikių. Tačiau tai pasitaiko tik retais atvejais.

tuščias

Ar gali būti koks nors ryšys tarp sojos lecitino ir estrogeno lygio jūsų kūne?

Ginčijamasi dėl sojos lecitino ir estrogeno lygio santykio žmogaus organizme. Kai kurie žmonės teigia, kad sojų lecitino vartojimas gali sutrikdyti normalią skydliaukės ir endokrininių hormonų gamybą. Be abejo, sutrikimas gali sukelti įvairių sveikatos problemų, įskaitant mėnesines.

Tačiau tikroji padėtis yra ta, kad nėra jokių mokslinių įrodymų, patvirtinančių, kad žmogaus kūnas gali naudoti „augalų estrogeną“ kaip savo. Lecitino estrogenas gali paveikti žmogaus estrogeninę veiklą tik tada, kai jis gaunamas iš gyvūninės kilmės. „Thorne Research“ atliktas tyrimas patvirtina šią poziciją. Tyrimų išvados rodo, kad soja ir sojos šalutiniai produktai nesukelia estrogeno problemų žmonėms.

Todėl nėra jokio ryšio tarp sojos lecitino ir estrogeno lygio žmogaus organizme.

Kaip vartoti sojos lecitino papildą?

Sojų lecitino papildai yra įvairių formų, įskaitant sojos lecitino kapsules, sojos lecitino tabletes, sojos lecitino pastą, sojos lecitino skystį ir sojos lecitino granules.

Teisingas sojos lecitino dozė yra santykinis iš vieno asmens į kitą. Taip yra todėl, kad tai priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip bendra sveikatos būklė ir vartotojo amžius.

Verta paminėti, kad nėra pakankamai mokslinių įrodymų, rodančių tikslią lecitino dozę, kuri yra saugi tam tikram scenarijui. Tačiau daugeliu atvejų dozė svyruoja nuo 500 mg iki 2,000 XNUMX mg, tačiau svarbu pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad būtų patvirtinta geriausia dozė.

Nors tai nėra būtina priemonė, patartina, kad su maistu gerkite sojų lecitino papildus.

Sojos lecitino miltelių naudojimas

sojos lecitino milteliai naudojami įvairiems tikslams, įskaitant:

  • Emulsija: Maisto ir kosmetikos gaminių gamintojai perka sojų lecitiną, kad gamybos procese naudotų sojos lecitino miltelius kaip emulsiklius ar užpilą.
  • Kosmetikos ir maisto konservavimas: sojų lecitino milteliai, integruojami į tokius maisto produktus kaip šokoladas, kruopos, riešutų sviestas, kepiniai ir salotų padažai ar kosmetikos gaminiai (makiažas, šampūnai, odos kondicionieriai, kūno prausikliai ar lūpų balzamai), prailgina jų galiojimo laiką .

Kai kurie žmonės verčia sojos lecitiną pirkti lecitiną kaip namų kosmetikos ir maisto produktų konservantą.

  • Cholino papildai: Daugelis žmonių perka sojos lecitiną, nes žino, kad sojos lecitino milteliai yra turtingas cholino šaltinis. Kiekvieną dieną galite pabarstyti po vieną ar du šaukštus miltelių ant savo kokteilio, sulčių, jogurto, grūdų, avižinių dribsnių ar bet kokio kito maisto ar gėrimo.

Šis papildas siūlo daugybę naudos sveikatai. Privalumai apima mažą krūties vėžio riziką, geresnį virškinimą, neskausmingą laktaciją, geresnę psichinę sveikatą, palengvina demencijos simptomus ir pagerina imunitetą.

tuščias

Lecitinas ir svorio metimas

Lecitinas veikia kaip natūralus riebalų degintojas ir emulsiklis žmogaus kūne. Cholino kiekis lecitine ištirpina organizme susikaupusius riebalus, padidindamas kepenų riebalų apykaitos efektyvumą. Taigi kūnas sugeba sudeginti didesnį riebalų ir kalorijų kiekį, taigi, svorio netenkama.

Be to, tyrimai rodo, kad žmonės, vartojantys lecitino, turi geresnį fizinį pajėgumą ir ištvermę, palyginti su tais, kurie to nedaro. Taigi, papildydamas lecitinu, žmogus sugeba energingiau ir ilgesnį laiką sportuoti, skatindamas daugiau mesti svorį.

Kur Pirkite sojos lecitiną

Norite sužinoti apie sojos lecitiną, kur nusipirkti? Jei ieškosite internete, pamatysite, kad yra daugybė šaltinių, iš kurių galite įsigyti sojos lecitino urmu, jei norite parduoti sojos lecitino. Tačiau jūs turite atlikti deramą patikrinimą, kad nustatytumėte pardavėjo sąžiningumą, kad įsitikintumėte, jog jūsų perkami sojų lecitino produktai yra tikri. Nepasitikėkite niekuo, teigiančiu, kad parduodama sojos lecitino, jei nenorite patekti į sukčių ar padirbtų prekių pardavėjų rankas. Kreipkitės į sertifikuotą ir licencijuotą pardavėją.

išvada

Sojos lecitinas naudojamas daug, o jo nauda yra didesnė už galimą riziką ir šalutinį poveikį, susijusį su sojos lecitino vartojimu. Tačiau sojų lecitino vartotojai turėtų laikytis rekomenduojamos papildo dozės, kad kuo geriau išnaudotų. Be to, kiekvieną kartą norėdami įsigyti sojų lecitino savo reikmėms ar verslui, turėtumėte įsitikinti, kad jo gaunate iš patikimo šaltinio.

Nuorodos

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Maisto emulsijų paruošimas natūraliais emulsikliais: Quillaja saponino ir sojos lecitino panaudojimas skystiems kavos balikliams gaminti. Maisto inžinerijos žurnalas, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Sojos lecitino poveikis nuovargio ir menopauzės simptomams vidutinio amžiaus moterims: randomizuotas, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas tyrimas. Mitybos žurnalas, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Sojų lecitino poveikis vaisių sulčių / padažo kokybei gerinti. Tarptautiniai maisto tyrimai, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., ir Pinho, SCD (2012). Liofilizuotų liposomų, gautų neišgryninto sojos lecitino, apibūdinimas: kazeino hidrolizato mikrokapsulės atvejo tyrimas. Brazilijos chemijos inžinerijos žurnalas, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM ir de Paula Scheer, A. (2013). Katastrofiškas sojos lecitino ir Tween 80 pagrindu pagamintų maisto emulsijų inversija ir reologinis elgesys. Maisto inžinerijos žurnalas, 116(1), 72-77.